JpGraph和GraPHPite是现有最发达的开源软件包。我特别推荐GraPHPite，它有更好的API并且制作出来的图表看起来更好。

编辑：我最近开发了一个小型的图表库，用于获取数据库数据，使用PHP对其进行处理，并从中创建类似Google Analytics的交互式图表（使用flot在客户端呈现图表）。它基本上是一个完整的服务器/客户端解决方案，将您的数据库表转化为图表。

谷歌图表 API 不再有每天 500 个请求的限制。我记得这在几个月前改变了。

尽管不是 PHP 的解决方案，我们在应用程序中使用 amCharts 进行图形。它们是基于 Flash 的，但外观很棒，可以让您的用户进一步放大图形。只需通过生成带有数据的 XML 来绘制图表。